マーガリン類ファットスプレッド1kg
2024年1月の平均価格922円

最高値936
最安値711

物価高騰📈ランキング
40全145項目調査中コロナ禍前からの上昇率125%
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「雪印ネオソフト」又は「明治コーンソフト」1kgの価格。

マーガリンとは、植物油脂に食塩その他乳成分、ビタミンなどを加えて混合乳化し、冷やし固めて作られた油脂含有率が80%以上のもの。

油脂含有率が80%未満で、はちみつやフレーバーを加えたマーガリン類はファットスプレッドと呼ばれる。「雪印ネオソフト」と「明治コーンソフト」はどちらもファットスプレッド規格に該当。

マーガリンは体に悪い?

マーガリンは植物性油脂を原料としており、それ自体が体に悪いことはありませんが、植物性油脂は常温では液体状であり、パンなどに塗りやすくするために、従来のマーガリンは植物性油脂に水素を添加することで、「部分水素添加油脂」と呼ばれる常温でも溶けすぎず硬くなりすぎない硬化油の物性へと変える製造方法がとられていました。

液体状である植物性油脂を硬化油にすることで、トランス型不飽和脂肪酸が生成しやすくなり、トランス型不飽和脂肪酸を摂取し過ぎると心臓病のリスクを高め、健康への悪影響があるされることからマーガリンは体に悪いという認識が広まりました。

このためアメリカでは2018年6月からマーガリンの製造工程において水素添加物を加えることが禁止され、日本もアメリカの対応に先んじて2018年3月から雪印と明治では水素添加物不使用のトランス型不飽和脂肪酸の生成を抑制したマーガリンの製造に取り組みが行われています。

またチューブタイプのマーガリンなど、あまり硬化されていないマーガリンほど、トランス型不飽和脂肪酸の生成をより抑制したマーガリンの製造方法が取り入れられています。

トランス型不飽和脂肪酸の生成を抑制した現在の製造方法のマーガリンは、バターよりも健康的な食品になっている可能性を報告する論文(Nutrient comparisons of margarine/margarine-like products, butter blend products and butter in the US marketplace in 2020 post-FDA ban on partially hydrogenated oils)もあります。

マーガリンの高騰・値上がり理由

  • 日本ではマーガリンの原料である植物油脂のほぼ全量を輸入に頼っており、各地で地球温暖化の影響などによる天候不順で植物油脂が不作となったこと、化石燃料の高騰に伴う液体バイオマス燃料向け需要の増加、中国や新興国の経済成長に伴う需要増加などの複数要因が重なったことで植物油脂の国際価格が高騰した。
  • 植物油脂はドルやユーロ決済のため、円安が進むほどに円安ドル高・円安ユーロ高の影響で植物油脂価格が上昇した。

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表データで見る

マーガリン類ファットスプレッド1kgの平均価格(相場)
2019年集計738円
2019年1月749円
2019年2月746円
2019年3月739円
2019年4月727円
2019年5月726円
2019年6月742円
2019年7月751円
2019年8月749円
2019年9月748円
2019年10月725円
2019年11月721円
2019年12月736円
2020年集計730円
2020年1月735円
2020年2月739円
2020年3月721円
2020年4月715円
2020年5月733円
2020年6月729円
2020年7月731円
2020年8月741円
2020年9月749円
2020年10月741円
2020年11月716円
2020年12月714円
2021年集計754円
2021年1月722円
2021年2月734円
2021年3月736円
2021年4月733円
2021年5月713円
2021年6月711円
2021年7月754円
2021年8月762円
2021年9月773円
2021年10月789円
2021年11月811円
2021年12月804円
2022年集計848円
2022年1月812円
2022年2月806円
2022年3月811円
2022年4月805円
2022年5月815円
2022年6月815円
2022年7月822円
2022年8月812円
2022年9月906円
2022年10月919円
2022年11月935円
2022年12月917円
2023年集計913円
2023年1月932円
2023年2月924円
2023年3月932円
2023年4月881円
2023年5月894円
2023年6月892円
2023年7月931円
2023年8月936円
2023年9月929円
2023年10月924円
2023年11月896円
2023年12月887円
2024年集計922円
2024年1月922円

マーガリン類ファットスプレッド1kgの最高値は2023年8月に936円、最安値は2021年6月に711円で最高値と最安値の価格差は225円ありました。最新調査月である2024年1月現在の平均価格は922円です。コロナ禍前と比較した場合に125%平均価格が上昇しました。

関連品目

出典
  • 小売物価統計調査 1602 マーガリン - ファットスプレッド,ポリ容器入り(300〜320g入り)・1kg・「雪印ネオソフト」又は「明治コーンソフト」
    https://www.e-stat.go.jp/dbview?sid=0003421913

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