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ソースの高騰・値上がり理由

• ソースに使用する野菜の高騰。主な野菜には、トマト、たまねぎ、にんじん、にんにく、セロリ、しょうが等がある。
• ソースに使用する果物の高騰。主な果物には、リンゴ、柚子(ゆず)、プラム、プルーン、デーツ(ナツメヤシ)、タマリンド等がある。
• ソースに使用する調味料(お酢、砂糖、食塩)の高騰。
• ソースに使用する香辛料の高騰。主な香辛料には、唐辛子(とうがらし)、ブラックペッパー、ローレル、オールスパイス、グローブ、ホワイトペッパー、セイジ、フェヌグリ一ク、キャラウェイ、シナモン、クミン、タイム、フェンネル等がある。
• ソースに使用する任意原料の高騰。任意原料には、コーンスターチ等のデンプン(澱粉)、増粘剤、醤油、ワイン、魚介エキス、オイスターエキス、ワイン等がある。
• 円安が進行するほどに輸入原料価格が上昇した。
• 包装容器の原料である合成樹脂の高騰に伴い包装資材費が上昇した。

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濃厚ソース500mLの平均価格(相場)

濃厚ソース500mLの最高値は2025年4月に295円、最安値は2020年12月に213円で最高値と最安値の価格差は82円ありました。最新調査月である2025年7月現在の平均価格は294円です。コロナ禍前と比較した場合に135%平均価格が上昇しました。