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ブロッコリーは、地中海沿岸原産の野生種ケールを起源とするアブラナ科の野菜で生育適温は20℃前後で冷涼で乾燥した気候を好み、栽培期間は早生種で100日前後、極晩生種で200日間と品種に依り差があります。そのため、6〜8月に種子をまき、11月以降に収穫する夏まき秋冬どり栽培が主流です。一部の高冷地で春まき夏どり栽培、暖地では夏まき冬春どり栽培が行われています。

需要は一年中ありますが、ブロッコリーの夏どり産地は一部の高冷地に限定されるため入荷量が大幅に減少し、8月-10月は供給不足から例年価格が高騰しています。11月以降は主流の秋冬どり栽培の入荷により入荷量が著しく増加し、大幅に価格が下がります。

ブロッコリーは栄養価の高いことから健康ブームの影響もあり日本での消費は年々増加傾向にあり、2026年度からは日本の食生活に欠かせない野菜として指定野菜にも追加されることが決まっています。国内での自給率も年々上昇しており、2024年現在は約70%の自給率があり、逆に輸入は年々減少しています。主なブロッコリーの輸入先は中国、エクアドルなどです。