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ラーメンの外食費の高騰・値上がり理由

• 中華麺の原料である小麦は、国内生産が約15％、約85％を外国産小麦の輸入に頼っており、ロシアとウクライナは世界でも小麦の生産量が多い国であったが、2022年2月のロシアによるウクライナ侵攻以降、供給懸念から小麦の国際価格が高騰し、加えて円安が進行するほど、ドル建て小麦の輸入価格が高騰した。
• スープに使用する煮干しや背脂の原材料費が高騰。煮干しはカタクチイワシの不漁により高騰、背脂は輸入豚の供給量減に伴い高騰した。
• ガス代・電気代の高騰に伴う光熱費の増加。豚骨スープなどは寸胴で炊き続けるため、特にガス代の高騰がダイレクトに影響した。
• ガソリン価格の高騰に伴う仕入れ経費、チェーン店では物流費の増加。

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(豚骨)しょうゆラーメン1杯の平均価格(相場)

(豚骨)しょうゆラーメン1杯の最高値は2024年5月に670円、最安値は2019年1月に576円で最高値と最安値の価格差は94円ありました。コロナ禍前と比較した場合に115%平均価格が上昇しました。