イクラ100g
2025年2月の平均価格1,851円
最高値1,864
最安値1,366
- 物価高騰📈ランキング
- 70全181項目調査中コロナ禍前からの上昇率125%
イクラは、サケやマスなどの魚卵である筋子の卵巣膜を外し、バラバラにして塩又は醤油・酒・味醂などを加えた調味液に漬けたもの。現在では、調味液に漬けたものが一般的。
塩漬けの場合、卵の中の余計な水分が抜け落ち一回り小さくなるため、塩漬けイクラは鮮度が重要とされます。一方、調味液に漬け込んだ場合は、卵に調味液が浸み渡るので逆に一回り大きく膨らみ 、保存期間も長くなることから、1990年代以降は調味液に漬けたイクラが普及しました。
イクラの高騰・値上がり理由
- 北海道以外で、全国的に鮭が不漁となり、国産イクラが品薄となったことで高騰した。
- 国産が品薄のため、ロシア産・アメリカ産のマスの輸入卵頼りとなったが、2022年2月のロシアによるウクライナ侵攻以降、ロシアから輸出停止措置や入札等が行われなくなったことでロシア産マスの輸入卵が入手困難となり、需給逼迫が続いた。
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イクラ100gの平均価格(相場)
| 2019年平均 | 1,478円 |
|---|---|
| 2019年1月 | 1,507円 |
| 2019年2月 | 1,536円 |
| 2019年3月 | 1,515円 |
| 2019年4月 | 1,503円 |
| 2019年5月 | 1,475円 |
| 2019年6月 | 1,470円 |
| 2019年7月 | 1,489円 |
| 2019年8月 | 1,456円 |
| 2019年9月 | 1,463円 |
| 2019年10月 | 1,463円 |
| 2019年11月 | 1,445円 |
| 2019年12月 | 1,409円 |
| 2020年平均 | 1,396円 |
| 2020年1月 | 1,416円 |
| 2020年2月 | 1,387円 |
| 2020年3月 | 1,403円 |
| 2020年4月 | 1,418円 |
| 2020年5月 | 1,381円 |
| 2020年6月 | 1,404円 |
| 2020年7月 | 1,413円 |
| 2020年8月 | 1,366円 |
| 2020年9月 | 1,391円 |
| 2020年10月 | 1,383円 |
| 2020年11月 | 1,371円 |
| 2020年12月 | 1,421円 |
| 2021年平均 | 1,520円 |
| 2021年1月 | 1,459円 |
| 2021年2月 | 1,478円 |
| 2021年3月 | 1,499円 |
| 2021年4月 | 1,488円 |
| 2021年5月 | 1,473円 |
| 2021年6月 | 1,515円 |
| 2021年7月 | 1,514円 |
| 2021年8月 | 1,522円 |
| 2021年9月 | 1,529円 |
| 2021年10月 | 1,536円 |
| 2021年11月 | 1,588円 |
| 2021年12月 | 1,635円 |
| 2022年平均 | 1,727円 |
| 2022年1月 | 1,680円 |
| 2022年2月 | 1,696円 |
| 2022年3月 | 1,716円 |
| 2022年4月 | 1,727円 |
| 2022年5月 | 1,731円 |
| 2022年6月 | 1,719円 |
| 2022年7月 | 1,729円 |
| 2022年8月 | 1,718円 |
| 2022年9月 | 1,715円 |
| 2022年10月 | 1,753円 |
| 2022年11月 | 1,733円 |
| 2022年12月 | 1,807円 |
| 2023年平均 | 1,824円 |
| 2023年1月 | 1,802円 |
| 2023年2月 | 1,803円 |
| 2023年3月 | 1,835円 |
| 2023年4月 | 1,834円 |
| 2023年5月 | 1,834円 |
| 2023年6月 | 1,851円 |
| 2023年7月 | 1,833円 |
| 2023年8月 | 1,864円 |
| 2023年9月 | 1,824円 |
| 2023年10月 | 1,833円 |
| 2023年11月 | 1,808円 |
| 2023年12月 | 1,770円 |
| 2024年平均 | 1,705円 |
| 2024年1月 | 1,743円 |
| 2024年2月 | 1,712円 |
| 2024年3月 | 1,720円 |
| 2024年4月 | 1,705円 |
| 2024年5月 | 1,695円 |
| 2024年6月 | 1,683円 |
| 2024年7月 | 1,686円 |
| 2024年8月 | 1,685円 |
| 2024年9月 | 1,683円 |
| 2024年10月 | 1,700円 |
| 2024年11月 | 1,700円 |
| 2024年12月 | 1,750円 |
| 2025年平均 | 1,817円 |
| 2025年1月 | 1,783円 |
| 2025年2月 | 1,851円 |
イクラ100gの最高値は2023年8月に1,864円、最安値は2020年8月に1,366円で最高値と最安値の価格差は498円ありました。最新調査月である2025年2月現在の平均価格は1,851円です。コロナ禍前と比較した場合に125%平均価格が上昇しました。
出典
- ・小売物価統計調査 1167 イクラ - 塩又はしょう油漬け・並・100g
https://www.e-stat.go.jp/dbview?sid=0003421913
