イクラ100g
2024年5月の平均価格1,695円
最高値1,864
最安値1,366
- 物価高騰📈ランキング
- 85全146項目調査中コロナ禍前からの上昇率115%
イクラは、サケやマスなどの魚卵である筋子の卵巣膜を外し、バラバラにして塩又は醤油・酒・味醂などを加えた調味液に漬けたもの。現在では、調味液に漬けたものが一般的。
塩漬けの場合、卵の中の余計な水分が抜け落ち一回り小さくなるため、塩漬けイクラは鮮度が重要とされます。一方、調味液に漬け込んだ場合は、卵に調味液が浸み渡るので逆に一回り大きく膨らみ 、保存期間も長くなることから、1990年代以降は調味液に漬けたイクラが普及しました。
イクラの高騰・値上がり理由
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イクラ100gの平均価格(相場)
| 2019年集計 | 1,478円 |
|---|---|
| 2019年1月 | 1,507円 |
| 2019年2月 | 1,536円 |
| 2019年3月 | 1,515円 |
| 2019年4月 | 1,503円 |
| 2019年5月 | 1,475円 |
| 2019年6月 | 1,470円 |
| 2019年7月 | 1,489円 |
| 2019年8月 | 1,456円 |
| 2019年9月 | 1,463円 |
| 2019年10月 | 1,463円 |
| 2019年11月 | 1,445円 |
| 2019年12月 | 1,409円 |
| 2020年集計 | 1,396円 |
| 2020年1月 | 1,416円 |
| 2020年2月 | 1,387円 |
| 2020年3月 | 1,403円 |
| 2020年4月 | 1,418円 |
| 2020年5月 | 1,381円 |
| 2020年6月 | 1,404円 |
| 2020年7月 | 1,413円 |
| 2020年8月 | 1,366円 |
| 2020年9月 | 1,391円 |
| 2020年10月 | 1,383円 |
| 2020年11月 | 1,371円 |
| 2020年12月 | 1,421円 |
| 2021年集計 | 1,520円 |
| 2021年1月 | 1,459円 |
| 2021年2月 | 1,478円 |
| 2021年3月 | 1,499円 |
| 2021年4月 | 1,488円 |
| 2021年5月 | 1,473円 |
| 2021年6月 | 1,515円 |
| 2021年7月 | 1,514円 |
| 2021年8月 | 1,522円 |
| 2021年9月 | 1,529円 |
| 2021年10月 | 1,536円 |
| 2021年11月 | 1,588円 |
| 2021年12月 | 1,635円 |
| 2022年集計 | 1,727円 |
| 2022年1月 | 1,680円 |
| 2022年2月 | 1,696円 |
| 2022年3月 | 1,716円 |
| 2022年4月 | 1,727円 |
| 2022年5月 | 1,731円 |
| 2022年6月 | 1,719円 |
| 2022年7月 | 1,729円 |
| 2022年8月 | 1,718円 |
| 2022年9月 | 1,715円 |
| 2022年10月 | 1,753円 |
| 2022年11月 | 1,733円 |
| 2022年12月 | 1,807円 |
| 2023年集計 | 1,824円 |
| 2023年1月 | 1,802円 |
| 2023年2月 | 1,803円 |
| 2023年3月 | 1,835円 |
| 2023年4月 | 1,834円 |
| 2023年5月 | 1,834円 |
| 2023年6月 | 1,851円 |
| 2023年7月 | 1,833円 |
| 2023年8月 | 1,864円 |
| 2023年9月 | 1,824円 |
| 2023年10月 | 1,833円 |
| 2023年11月 | 1,808円 |
| 2023年12月 | 1,770円 |
| 2024年集計 | 1,715円 |
| 2024年1月 | 1,743円 |
| 2024年2月 | 1,712円 |
| 2024年3月 | 1,720円 |
| 2024年4月 | 1,705円 |
| 2024年5月 | 1,695円 |
イクラ100gの最高値は2023年8月に1,864円、最安値は2020年8月に1,366円で最高値と最安値の価格差は498円ありました。最新調査月である2024年5月現在の平均価格は1,695円です。コロナ禍前と比較した場合に115%平均価格が上昇しました。
出典
- ・小売物価統計調査 1167 イクラ - 塩又はしょう油漬け・並・100g
https://www.e-stat.go.jp/dbview?sid=0003421913
