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牛肉の高騰・値上がり理由

• 世界的に食肉需要が拡大しており、トウモロコシや大豆を主原料とした配合飼料を家畜への栄養豊富な飼料として与えて、より多くの食肉を生産する動きが活発になったことに伴う配合飼料需要の増加が、トウモロコシや大豆の国際価格を上昇させ、畜産は生産コストの5〜6割を飼料代が占めているため国際的な飼料代の高騰が国産牛肉・輸入外国産牛肉の価格を上昇させた。
• 円安が進むほどに、外国産牛肉輸入価格が上昇した。
• アメリカ南西部では2020年から2021年にかけて降雨量がここ1200年で最も少ない歴史的な干ばつとなり、牧草が育たず飼料が干し草やトウモロコシ頼りになり、アメリカ産牛肉の生産量が大幅に減少、牛肉の需給逼迫から国際価格が高騰した。

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牛肉の国内自給率・輸入割合

牛肉の国内自給率・輸入割合は、自給率が40%、輸入が60%で、輸入がやや上回っています。

牛肉の国内生産量 (2018年)

日本の牛肉国別輸入量 (2018年)

外国産牛肉100gの平均価格(相場)

外国産牛肉100gの最高値は2024年5月に360円、最安値は2020年9月に279円で最高値と最安値の価格差は81円ありました。コロナ禍前と比較した場合に122%平均価格が上昇しました。